Biscotti con i fiori di tarassaco

Biscotti con fiori di tarassaco

Siete in cerca di ricette con tarassaco? Siete nel posto giusto 😀
Era da un po’ di tempo che volevo provare qualche ricetta con i fiori di tarassaco. Quale occasione migliore in periodo di COVID per uscire e stare all’aria aperta per un po’ di foraging?
E’ Aprile, siamo in quarantena per il coronavirus, ma fortunatamente qui in Inghilterra possiamo ancora andare fuori per una passeggiata. Il tarassaco è in fiore, una gioia per i nostri occhi, nettare per le api, e anche cibo per noi.
Quindi, è giunta l’ora di andare alla ricerca di un po’ di cibo! 🙂
Se sei curioso di provare altre ricette con erbe spontanee commestibili dai un’occhiatata qui.
Nella foto, sulla sinistra il raccolto di foglie di falsa ortica, in alto i boccioli di tarassaco, e a destra i fiori di tarassaco.

Foraging.
Fiori di tarassaco, boccioli di tarassaco, e falsa ortica.
Ricette con tarassaco
Partendo da sinistra: Foglie di falsa ortica, boccioli di tarassaco e fiori di tarassaco.

Quali ricette preparare con il tarassaco?

Li avete mai mangiati i fiori di tarassaco?
Finora li avevo mangiati in piatti salati, ma non li avevo mai provati sotto forma di biscotti. Questa e’ la prima volta ho preparato questi biscotti con i fiori di tarassaco, e sono decisamente soddisfatta!
Non aspettavi una consistenza croccante pero’, questi biscotti sono morbidi e delicati.

Biscotti con fiori di tarassaco

Biscotti con i fiori di tarassaco (dente di leone)

Scriccia.com
Ricetta semplice ed economica per cucinare con i fiori di campo
Preparazione 15 minutes
cottura 12 minutes

Ingredienti
  

  • 60 g burro
  • 160 g miele
  • 2 uova ((100 g))
  • qualche goccia estratto di vaniglia
  • 80 g avena in fiocchi
  • 90 g farina
  • 1/2 tsp lievito per dolci
  • 60 g fiori di tarassaco
  • Riso soffiato opzionale

procedimento
 

  • Per prima cosa lavate accuratamente i fiori e asciugateli con un asciugamano, o usate la centrifuga per insalata se ce l'avete.
  • Rimuovete il ricettacolo dai fiori, che e' la parte un po' amara.

Impasto:

  • Sciogliere il burro, aggiungere il miele, le uova e l'essenza di vaniglia.
  • Poi aggiungete l'avena in fiocchi, la farina e il lievito, mescolando bene.
  • Aggiungete i fiori di tarassaco.

Preparazione dei biscotti

  • Usando due cucchiaini da caffe' preparate piccole palline e adagiatele su una placca fa forno ricoperta con carta da forno. Li potete appiattire un pochino o lasciarli piu' a montagnetta, a voi la scelta.
  • Cuoceteli in forno a 160 gradi (ventilato) per circa 12 minuti e finche’ diventano dorati. Questi biscotti rimangono morbidi.

In alternativa, se preferite un po’ di croccantezza, potete aggiungere un po’ di riso soffiato nell’impasto. Nella foto, i biscotti verso il basso sono fatti con l’aggiunta del riso soffiato. A me sono piaciuti parecchio 🙂
Fatemi sapere se li provate!

English version here: Dandelion flower cookies

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Scroll to Top