Ricette senza fronzoli!
English version here: Nettle soup with camembertPer prima cosa devo ringraziare Mark per il suo fantastico sito pieno di informazioni riguardo la raccolta delle erbe selvatiche, da dove ho preso l’idea per questa ricetta: http://www.gallowaywildfoods.com/super-simple-nettle-soup-with-some-even-wilder-suggestions/ Frammenti di estate Ho sempre amato raccogliere piante e frutta da quando sono bambina. I miei primi amori sono state le …
Che cos’è l’Alliaria petiolata? L’alliaria comune (Alliaria petiolata), talvolta erroneamente chiamata agliara, aliaria, alliara o addirittura aliaria, non ha niente a che fare con l’aglio, anche se il nome potrebbe farlo credere. L’alliaria invece appartiene alla famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae), la stessa famiglia dei cavoli, cavolfiori, rucola, colza, ecc. Fatto interessante è che il nome “Cruciferae” …
Siete in cerca di ricette con tarassaco? Siete nel posto giusto 😀Era da un po’ di tempo che volevo provare qualche ricetta con i fiori di tarassaco. Quale occasione migliore in periodo di COVID per uscire e stare all’aria aperta per un po’ di foraging?E’ Aprile, siamo in quarantena per il coronavirus, ma fortunatamente qui …
Sempre in tema di crepes, ma stavolta non vegan, ma vegetariane, eccole fatte in forno come fossero lasagne… gnamme gnamme E poi in questo periodo ci sono gli asparagi.. ma non quelli del supermecato… ma quelli che si trovano nei campi e negli uliveti… per me sono davvero speciali, li adoro !! Hanno un sapore …
Peccato che avendole essiccate con l’essiccatrice quando ho buttato le tagliatelle in acqua calda mi si siano spezzate tutte, comunque il sapore è davvero ottimo e al palato sono vellulate. E’ importante secondo me cucinarle con dei sapori non troppo forti, tipo ad esempio il ragù, perchè altrimenti si copre il sapore intrinseco della pasta. …
INGREDIENTI 180 g di ortica fresca200 g semola di grano duro200 g farina 00sale3 uova (circa 140 g) Per prima cosa ci si munisce di guanti in lattice tipo quelli per lavare i piatti e si va alla ricerca dell’ortica. Ce ne sono 2 specie: Urtica dioica e Urtica Urens. La prima è perenne, mentre …
Questa ricettina invece non l’avevo ancora pubblicata perchè non sapevo l’esito, visto che per assaggiarla e sentire il sapore come deve venire si deve aspettare 1 mese dalla data di preparazione… però qualche giorno fa l’ho aperta, e apparte l’aspetto che secondo me non è dei più invitanti, il sapore è molto buono e gustoso, …
Mi dispiace non aver pubblicato prima questa ricetta, ma pensavo di averlo già fatto, in realtà mi ero sbagliata… meglio tardi che mai! Questa è una variante della marmellata di more, che consiglio a tutti i golosi… Le dosi precise mi dispiace ma non ce l’ho perchè l’ho fatta a occhio! Comunque è proprio facile …
Era tanto che non mi trovavo in usa serata piacevole come ora. Fuori piove, sono a casa sola soletta di fronte al computer a riordinare foto e sistemare ricette, una teiera con del the caldo, la mia dolce Lunetta sul suo tappetino accanto a me, luce soffusa e musica. Finalmente approfitto per scrivere un po’.Quindi …
Fresca fresca di stasera!!Io e mia madre abbiamo raccolto ber 2 kg e 200 grammi di more!!! B-D Che soddisfazione immensa.. pensare che se le vai a comprare al supermercato una vaschettina da 125 g la fanno pagare anche 2 €!! Quindi oggi è stata la serata della marmellata… Che meraviglia vedere il pentolone così pieno …