Pasta con Alliaria petiolata e gorgonzola

piatto di spaghetti con alliaria petiolata e gorgonzola

Che cos’è l’Alliaria petiolata?

L’alliaria comune (Alliaria petiolata), talvolta erroneamente chiamata agliara, aliaria, alliara o addirittura aliaria, non ha niente a che fare con l’aglio, anche se il nome potrebbe farlo credere.

Fiori di Alliaria petiolata

L’alliaria invece appartiene alla famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae), la stessa famiglia dei cavoli, cavolfiori, rucola, colza, ecc. Fatto interessante è che il nome “Cruciferae” deriva da croce, riferendosi alla croce formata dai quattro petali dei fiorellini.

Questa pianta e’ molto comune, almeno in Inghilterra, e puo’ essere trovata principalmente durante la primavera quando le temperature iniziano a salire. L’alliaria è solita crescere nei boschi nei boschi, nei prati, lungo i sentieri e lungo i margini della strada, specialmente in aree con ombra parziale. La sua fioritura avviene in primavera, con i suoi caratteristici piccoli fiori bianchi che spuntano tra le foglie a forma di cuore. Piu’ informazioni possono essere trovate qui: https://www.coltivazionebiologica.it/alliaria/.

piatto di spaghetti con alliaria petiolata e gorgonzola

Pasta con alliaria petiolata e gorgonzola

Scriccia.com
Scopri come trasformare semplici spaghetti o fusilli in un piatto gourmet con questa ricetta per condire gli spaghetti con l'alliaria comune (alliaria petiolata) e il gorgonzola. Un connubio irresistibile di sapori freschi e cremosi che conquisterà il tuo palato
Portata Primi
Cucina Italiana
Preparazione 10 minutes
cottura 20 minutes
tempo totale 30 minutes
Servings 4 porzioni

Ingredienti
  

  • Cimette fresche di alliaria petiolata
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Gorgonzola o un altro formaggio erborinato che vi piace
  • 140 g Pasta
  • Sale
  • pepe nero

Video

procedimento
 

  • Per prima cosa raccogliere le foglie giovani dell'alliaria e tenere dalla parte piu’ alta della pianta, includendo fiorellini o boccioli. Lavatela bene e tagliatela grossolanamente.
  • In una padella soffriggete un po’ di aglio e peperoncino, aggiungete l’alliaria e cuocetela finche’ non e’ appassita.
  • A parte cuocete la pasta, e prima che sia completamente cotta trasferitela nella padella con il condimento. Finite di cuocerla nella padella, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se la pasta non e’ ancora del tutto cotta.
  • Aggiungere un po’ di gorgonzola o simile e fatelo sciogliere per creare una deliziosa cremina. Aggiungete un po’ di pepe nero appena macinato e servite.

Se vi e’ piaciuta o avete suggerimenti per migliorare il piatto, lasciami un commento 

Clicca qui per altre ricette con piante selvatiche commestibili e deliziose.
English version here: Garlic mustard and blue cheese spaghetti.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Scroll to Top