Hai voglia di brioche fatte in casa leggere e senza burro? Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce da colazione soffice, goloso e semplice da realizzare, anche senza planetaria. Le mie brioche light senza burro non saranno le più fotogeniche, ma ti assicuro che il profumo e il gusto conquisteranno tutti!
Brioche leggere fatte in casa senza burro
Ingredienti
- 200 g farina manitoba
- 250 g farina 00
- 260 g zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di limone
- 1 bustina di lievito di birra secco attivo
- 2 uova intere
- 60 ml olio di mais
- 150 ml latte
procedimento
🥣 Preparazione dell’impasto
- Versa tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, seguendo l’ordine indicato nella lista.
- Impasta a mano per almeno 10 minuti.
- Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi 2–4 cucchiai di farina.
- Continua a lavorare fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso.
- Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per 2 ore in un luogo tiepido.
🔪 Come formare le brioche
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali.
- Da ciascuna parte, ricava 6 triangoli.
- Stendi ogni triangolo con il mattarello.
- Farcisci con marmellata, Nutella o altre creme a piacere. Io ho usato la marmellata di fichi e la marmellata di more fatta in casa.Â
- Bagna i bordi con un po’ d’acqua usando un pennello, per sigillare meglio.
- Arrotola i triangoli dalla base verso la punta, come per i croissant.
⏳ Seconda lievitazione e cottura
- Disponi le brioche su una teglia rivestita di carta forno.
- Lascia lievitare in un luogo tiepido per altre 8 ore.
- Spennella la superficie con uovo sbattuto e un goccio di latte.
- Aggiungi granella di zucchero a piacere.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 13 minuti, fino a doratura.
Consigli e impressioni finali
Probabilmente il mio lievito secco era un po’ vecchio e le briochine non sono lievitate come avrebbero dovuto. Pero’ durante la notte hanno lievitato piu’ del previsto e la mattina le ho trovate morbide e profumate.
Il gusto? Non è burroso come le classiche brioche da pasticceria, ma queste brioche senza burro sono una perfetta via di mezzo tra un pane dolce da colazione e un cornetto. Perfette anche per chi cerca un dolce leggero ma soddisfacente.
come fanno ad essere light queste briochine?? ci sono le uova!!!!!
Ma che brava, MArta! Sono contenta ti siano piaciute!baci, ciaoalla prossimaGrazia