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Cercate una merenda fresca, sana e velocissima da preparare? L’avete appena trovata!
Con questa ricetta preparerete un gelato alla banana senza gelatiera in soli 5 minuti, utilizzando soltanto tre ingredienti: banana, nettarine (o pesche) e skyr (o yogurt greco). Il risultato è un dessert cremoso, fresco e leggero, perfetto per le giornate più calde.
Per ottenere una consistenza irresistibile non servono macchinari particolari: vi basterà un buon frullatore o robot da cucina e della frutta congelata. In pochi minuti avrete un gelato fatto in casa dalla consistenza vellutata, pronto da gustare.
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Un gelato light senza zucchero aggiunto
Questa ricetta è perfetta anche per chi desidera un gelato senza zucchero aggiunto. La banana e la nettarina, soprattutto se ben mature, sono naturalmente dolci e rendono superfluo aggiungere zucchero. Se amate i sapori più dolci, potete comunque unire qualche goccia di dolcificante.
Lo skyr rende questo gelato ancora più cremoso e aumenta il contenuto proteico, trasformandolo in uno spuntino ideale dopo l’allenamento o in un dessert leggero da concedersi senza sensi di colpa.
| Valori nutrizionali | Per porzione |
|---|---|
| Calorie | 150 kcal |
| Lipidi | 0,5 g |
| Proteine | 10,5 g |
| Carboidrati | 29.0 g |
| Fibre | 3,5 g |
Un’idea anti-spreco con la frutta congelata
Inoltre è un’ottima ricetta anti-spreco: quando avete banane o altra frutta molto matura, invece di lasciarla deteriorare, tagliatela a pezzi e congelatela. In questo modo avrete sempre tutto l’occorrente per preparare un gelato espresso quando ne avrete voglia.
Io ho scelto l’abbinamento banana e nettarina, ma potete sostituire la nettarina con altra frutta di stagione. Vi consiglio però di mantenere sempre la banana come base, perché è proprio lei a regalare al gelato la sua consistenza morbida e cremosa.
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Domande frequenti
Posso preparare questo gelato senza banana?
La banana è l’ingrediente che dona al gelato la sua consistenza cremosa e vellutata. Potete ridurne leggermente la quantità, ma eliminarla del tutto renderà il composto meno morbido e cremoso.
Posso sostituire la nettarina con altra frutta?
Sì! Questa ricetta è molto versatile. Potete usare pesche, fragole, mango, melone, albicocche, ciliegie denocciolate o frutti di bosco. L’importante è che la frutta sia ben congelata e matura prima di essere frullata.
Posso usare yogurt greco 0% grassi al posto dello skyr 0% grassi?
Certamente. Lo yogurt greco è un’ottima alternativa allo skyr e rende il gelato altrettanto cremoso. Se, invece, preferite un gelato dal sapore più ricco, potete utilizzare sia lo skyr sia lo yogurt greco nella versione non magra. Il maggiore contenuto di grassi conferirà una consistenza ancora più vellutata e un gusto più intenso.
Posso prepararlo in anticipo?
No, questo gelato dà il meglio appena fatto. Se lo conservate in freezer tenderà a indurirsi.
Come posso renderlo più goloso?
Potete sostituire lo skyr o yogurt greco al naturale con dello yogurt alla vaniglia. Inoltre, potete aggiungere gocce di cioccolato fondente o bianco, granella di frutta secca, cocco grattugiato, cannella, oppure completarlo con fettine di frutta fresca.
Questo gelato è adatto a chi segue una dieta?
Sì. È preparato con sola frutta e skyr, senza zucchero aggiunto, ed è quindi un dessert leggero e moderatamente proteico. Se desiderate una versione ancora più dolce, potete aggiungere un dolcificante a piacere senza modificare l’apporto calorico.
Che frullatore usare per preparare il gelato?
Per preparare questo gelato senza gelatiera è importante utilizzare un frullatore o un robot da cucina sufficientemente potente da lavorare la frutta congelata. Non serve un modello professionale, ma è fondamentale che abbia lame robuste.
Io utilizzo il Bosch MultiTalent 3 MCM3501M e mi trovo molto bene. È un robot da cucina multifunzione da 800 W che, oltre a frullare, può tritare, affettare, grattugiare, emulsionare e svolgere molte altre preparazioni. Proprio per la sua versatilità è uno degli elettrodomestici che uso più spesso in cucina. Per questa ricetta utilizzo la ciotola del robot da cucina, che permette di ottenere una crema liscia e omogenea in pochi minuti. Vi consiglio comunque di lasciare la frutta fuori dal freezer per 2-3 minuti prima di frullarla: le lame lavoreranno meglio e il motore sarà meno sollecitato.
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Ingredienti per il gelato senza gelatiera
Queste disi sono per 1 porzione.
- 80 g di banana congelata
- 80 g di nettarina congelata
- 80 g di skyr naturale (oppure yogurt greco)
- Cannella in polvere (facoltativa)
- Dolcificante a piacere (facoltativo)
Come preparare il gelato con il frullatore
Quando avete della frutta molto matura, sbucciate la banana, lavate la nettarina, tagliatele a cubetti e congelatele per almeno qualche ora, meglio ancora tutta la notte.
Quando desiderate preparare questo gelato istantaneo, trasferite la frutta congelata nel frullatore o nel robot da cucina (foto 1). Lasciatela riposare a temperatura ambiente per 2-3 minuti cosí le lame lavoreranno meglio senza sforzare il motore.
Aggiungete lo skyr, la cannella e il dolcificante, se li utilizzate (foto 2). Frullate a impulsi per rompere i pezzi più grandi (foto 3), quindi continuate in modo continuo per circa 30 secondi, fermandovi se necessario per riportare il composto verso le lame con una spatola (foto 4). Frullate nuovamente a impulsi e in circa 2 minuti il gelato è pronto (foto 5-6).
Per renderlo ancora più goloso potete completarlo con qualche pezzetto di nettarina fresca, gocce di cioccolato fondente oppure una spolverata di cannella.
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Gelato senza gelatiera banana e nettarina: ricetta light in 5 minuti
Ingredienti
- 80 g banana congelata
- 80 g nettarina congelata
- 80 g skyr naturale (oppure yogurt greco)
- qb Cannella in polvere (facoltativa)
- qb Dolcificante a piacere (facoltativo)
procedimento
Preparazione della frutta
- Taglia a cubetti la banana e la nettarina ben mature e congelale per almeno qualche ora (o tutta la notte).
Procedimento
- Togli la frutta dal freezer e lasciala riposare a temperatura ambiente per 2-3 minuti.
- Inserisci la frutta nel frullatore (o robot da cucina) insieme allo skyr, unendo opzionalmente dolcificante o cannella.
- Frulla a impulsi per rompere i pezzi grossi, poi prosegui per circa 30 secondi. Se necessario, spatola il composto verso il centro e aziona nuovamente a impulsi: in 2 minuti il gelato è pronto.
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