Siete in cerca di ricette con tarassaco? Siete nel posto giusto 😀
Era da un po’ di tempo che volevo provare qualche ricetta con i fiori di tarassaco. Quale occasione migliore in periodo di COVID per uscire e stare all’aria aperta per un po’ di foraging?
E’ Aprile, siamo in quarantena per il coronavirus, ma fortunatamente qui in Inghilterra possiamo ancora andare fuori per una passeggiata. Il tarassaco è in fiore, una gioia per i nostri occhi, nettare per le api, e anche cibo per noi.
Quindi, è giunta l’ora di andare alla ricerca di un po’ di cibo! 🙂
Se sei curioso di provare altre ricette con erbe spontanee commestibili dai un’occhiatata qui.
Nella foto, sulla sinistra il raccolto di foglie di falsa ortica, in alto i boccioli di tarassaco, e a destra i fiori di tarassaco.
Quali ricette preparare con il tarassaco?
Li avete mai mangiati i fiori di tarassaco?
Finora li avevo mangiati in piatti salati, ma non li avevo mai provati sotto forma di biscotti. Questa e’ la prima volta ho preparato questi biscotti con i fiori di tarassaco, e sono decisamente soddisfatta!
Non aspettavi una consistenza croccante pero’, questi biscotti sono morbidi e delicati.
Biscotti con i fiori di tarassaco (dente di leone)
Ingredienti
- 60 g burro
- 160 g miele
- 2 uova ((100 g))
- qualche goccia estratto di vaniglia
- 80 g avena in fiocchi
- 90 g farina
- 1/2 tsp lievito per dolci
- 60 g fiori di tarassaco
- Riso soffiato opzionale
procedimento
- Per prima cosa lavate accuratamente i fiori e asciugateli con un asciugamano, o usate la centrifuga per insalata se ce l'avete.
- Rimuovete il ricettacolo dai fiori, che e' la parte un po' amara.
Impasto:
- Sciogliere il burro, aggiungere il miele, le uova e l'essenza di vaniglia.
- Poi aggiungete l'avena in fiocchi, la farina e il lievito, mescolando bene.
- Aggiungete i fiori di tarassaco.
Preparazione dei biscotti
- Usando due cucchiaini da caffe' preparate piccole palline e adagiatele su una placca fa forno ricoperta con carta da forno. Li potete appiattire un pochino o lasciarli piu' a montagnetta, a voi la scelta.
- Cuoceteli in forno a 160 gradi (ventilato) per circa 12 minuti e finche’ diventano dorati. Questi biscotti rimangono morbidi.
In alternativa, se preferite un po’ di croccantezza, potete aggiungere un po’ di riso soffiato nell’impasto. Nella foto, i biscotti verso il basso sono fatti con l’aggiunta del riso soffiato. A me sono piaciuti parecchio 🙂
Fatemi sapere se li provate!
English version here: Dandelion flower cookies
