Come usare i pomodori verdi? Usali per preparare un chutney strepitoso!
Hai dei pomodori verdi che non riescono a maturare? Trasformali in un chutney delizioso con questa ricetta! Il chutney di pomodori verdi combina il gusto fresco dei pomodori con spezie e aceto, creando un condimento agrodolce e aromatico, perfetto per accompagnare formaggi, carni o anche un semplice toast. Questo chutney è una tradizione in molte cucine, specialmente in quella britannica, ed è apprezzato per la sua versatilità e la lunga conservazione.
Ricetta per chutney: Non solo pomodori verdi!
Preparare il chutney è semplice e veloce. Richiede solo un po’ di pazienza mentre gli ingredienti cuociono lentamente e si addensano. Se non hai pomodori verdi, ci sono molte varianti da provare: zucchine per un sapore delicato, peperoni verdi per un gusto leggermente amaro, cetrioli per un chutney più morbido e acquoso, o carote per un tocco dolce e colorato. Anche la zucca è perfetta, grazie alla loro dolcezza naturale. Questa ricetta per chutney è versatile e si adatta facilmente ai tuoi gusti e alle verdure di stagione!
Conservazione e idee per servire il chutney
Una volta pronto, il chutney può essere conservato in barattoli sterilizzati, rendendolo perfetto anche come regalo culinario fatto in casa. E visto che il Natale si avvicina, potrebbe essere una carinissima idea regalo Natalizia! Che tu lo serva con un bel tagliere o lo spalmi su pane croccante, questo chutney saporito aggiungerà una nota speciale ai tuoi piatti, portando la tua cucina a un nuovo livello di gusto!
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Ricetta per chutney con pomodori verdi
Ingredienti
- 280 g pomodorini verdi
- 280 g cipolla rossa
- 40 g uvetta
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico pepe di cayenna
- 1 pizzico sale
- 125 g zucchero di canna
- 250 g aceto di vino rosso o bianco
procedimento
- Taglia grossolanamente i pomodorini, la cipolla, l'uvetta, l'aglio e mettili in una pentola di acciaio inox.
- Unisci anche il pepe, il sale, lo zucchero di canna, e l'aceto di vino
- Mescola il tutto e posta ad ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire senza coperchio. A seconda della quantità e della potenza del fornello, potrebbe richiedere da 1 a 2 ore. Tieni d'occhio la pentola e mescola regolarmente.
- Dopo 50 minuti
- Dopo 1 ora e 30 minuti… ci siamo quasi
- Dopo 1 ora e 40 minuti, ci siamo.Il chutney è pronto quando si è ridotto, diventando denso e di colore marrone.
- Puoi fare anche la prova piattino come si fa per la marmellata, per sicurezza.Versa un cucchiaino di chutney su un piattino, mettilo in frigo e controlla che abbia raggiunto la consistenza desiderata.
- Versa il chutney nei barattoli sterilizzati e caldi. Copri subito con il coperchio e lascia raffreddare.Per sterilizzare i barattoli si mettono in forno a 120° per 10 minuti, mentre i tappi li faccio bollire nel bollitore a 100°Invasettate la marmellata!Con questa dose viene circa un barattolo grande.
