Ricetta per chutney con pomodori verdi
Scopri come preparare il chutney di pomodori verdi fatto in casa. Ideale per accompagnare formaggi e piatti salati!
Ingredienti
- 280 g pomodorini verdi
- 280 g cipolla rossa
- 40 g uvetta
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico pepe di cayenna
- 1 pizzico sale
- 125 g zucchero di canna
- 250 g aceto di vino rosso o bianco
Video
procedimento
- Taglia grossolanamente i pomodorini, la cipolla, l'uvetta, l'aglio e mettili in una pentola di acciaio inox.
- Unisci anche il pepe, il sale, lo zucchero di canna, e l'aceto di vino
- Mescola il tutto e posta ad ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire senza coperchio. A seconda della quantità e della potenza del fornello, potrebbe richiedere da 1 a 2 ore. Tieni d'occhio la pentola e mescola regolarmente.
- Dopo 50 minuti
- Dopo 1 ora e 30 minuti... ci siamo quasi
- Dopo 1 ora e 40 minuti, ci siamo.Il chutney è pronto quando si è ridotto, diventando denso e di colore marrone.
- Puoi fare anche la prova piattino come si fa per la marmellata, per sicurezza.Versa un cucchiaino di chutney su un piattino, mettilo in frigo e controlla che abbia raggiunto la consistenza desiderata.
- Versa il chutney nei barattoli sterilizzati e caldi. Copri subito con il coperchio e lascia raffreddare.Per sterilizzare i barattoli si mettono in forno a 120° per 10 minuti, mentre i tappi li faccio bollire nel bollitore a 100°Invasettate la marmellata!Con questa dose viene circa un barattolo grande.