Mousse avocado e cacao chetogenica

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Un dessert al cioccolato senza zucchero e senza cottura

Avete appena finito di cenare e vi è venuta voglia di un piccolo dessert? Qualcosa di dolce, cremoso, veloce da preparare e possibilmente senza zucchero?
Questa mousse avocado e cioccolato è esattamente quel tipo di ricetta: si prepara in 5 minuti, non richiede cottura e ha una consistenza densa e vellutata, perfetta quando avete voglia di qualcosa di goloso senza complicarvi la vita.
Servono pochi ingredienti: avocado maturo, cacao amaro e il dolcificante che preferite. Il risultato è una mousse al cioccolato senza panna, senza uova e senza zucchero, ideale anche come dessert vegano e low carb.

È una ricetta perfetta per chi segue una dieta chetogenica o cerca un dolce al cucchiaio a basso contenuto di carboidrati: una porzione da circa 170 g contiene circa 6 g di carboidrati netti, mentre per 100 g siamo intorno ai 4 g di carboidrati netti.
Personalmente è stata una piccola rivelazione: non pensavo che l’avocado potesse trasformarsi in una mousse così cremosa e cioccolatosa. E invece funziona benissimo!

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Come preparare la mousse avocado e cioccolato

Preparare questa mousse keto avocado e cioccolato è molto semplice, ma ci sono alcuni piccoli accorgimenti che aiutano a ottenere una consistenza cremosa, vellutata e senza grumi. È una ricetta senza cottura, pronta in pochi minuti, perfetta quando avete voglia di un dolce al cucchiaio veloce ma senza zucchero.

Valori nutrizionali

Ingredienti

• 300 g di avocado maturo e morbido, già pulito e senza nocciolo
• 40 g di cacao amaro, meglio se cacao olandese alcalinizzato (continua a leggere per scoprire cos’é)
• Dolcificante a piacere, come stevia, o il dolcificante che piú preferite

Scegliete gli avocado giusti

Per una buona mousse è importante usare avocado ben maturi. Devono essere morbidi al tatto, ma non troppo scuri, acquosi o fibrosi. Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaio. Se trovate parti annerite, dure o troppo filamentose, meglio scartarle: nella mousse si sentirebbero sia nel sapore che nella consistenza.

Frullate avocado, cacao e dolcificante

Mettete la polpa di avocado nel bicchiere di un frullatore, in un mixer potente o in un tritatutto.
Aggiungete il cacao amaro e il il dolcificante che preferite (per esempio stevia o altro dolcificante), regolando la quantità in base al vostro gusto.
Frullate tutto per qualche secondo, poi fermatevi e raccogliete con una spatola la crema rimasta sui bordi del mixer.
Continuate a frullare fino a ottenere una mousse liscia, densa e omogenea.
Questo passaggio è importante: più la crema viene lavorata bene, più la consistenza sarà simile a una vera mousse al cioccolato senza panna e senza zucchero.

Regolare dolcezza e consistenza

Assaggiate la mousse e regolate la dolcezza. Il cacao amaro può essere più o meno intenso a seconda della marca, quindi è normale dover regolare la dolcezza alla fine.
Se la mousse vi sembra troppo densa, aggiungete un cucchiaio alla volta di acqua, latte vegetale senza zucchero o latte di mandorla.
Frullate di nuovo dopo ogni aggiunta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Fate riposare la mousse in frigorifero

Una volta pronta, trasferite la mousse in due coppette o bicchierini. Potete servirla subito, ma se avete tempo vi consiglio di lasciarla riposare in frigorifero per almeno 20-30 minuti. In questo modo diventerà ancora più compatta, fresca e cioccolatosa.

Come servire la mousse chetogenica

Per servire questa mousse avocado cacao, potete aggiungere qualche lampone, frutti di bosco, scaglie di cioccolato fondente senza zucchero o un cucchiaio di panna montata non zuccherata.
I lamponi stanno benissimo con il cioccolato, perché aggiungono una nota fresca e leggermente acidula che bilancia il gusto intenso del cacao.

Cos’è il cacao olandese?

Il cacao olandese, chiamato anche cacao dutch processed, è un cacao trattato con un processo che ne riduce l’acidità e rende il sapore più morbido, rotondo e meno amaro. Ha spesso un colore più scuro rispetto al cacao naturale e funziona molto bene nei dolci senza cottura, come questa mousse avocado e cioccolato, perché dona un gusto più intenso e “cioccolatoso”. Potete comunque usare anche un normale cacao amaro non zuccherato: la mousse verrà buona lo stesso, ma potrebbe avere un sapore leggermente più pungente.

Conservazione

Questa ricetta è perfetta come dessert chetogenico veloce, merenda low carb o dolce vegano senza cottura.
La mousse si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, meglio se in un contenitore chiuso.
La consistenza migliore, però, resta quella delle prime 24 ore.

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Mousse avocado e cioccolato senza zucchero in 5 minuti!

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Prepara in soli 5 minuti una deliziosa mousse al cioccolato e avocado. Questo dessert veloce e cremoso è un'opzione perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa. Con pochi ingredienti e senza cottura, è ideale anche per chi segue una dieta chetogenica.

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Portata Dessert

Preparazione 5 minutes mins

Cottura 0 minutes mins

Tempo totale 5 minutes mins

Porzioni 2

Calorie 300 kcal

Ingredienti

  

• 300 g avocado maturo e morbido
• 40 g cacao dutch processed ((cacao olandese))
• dolcificante (stevia o quel che più vi aggrada)

procedimento

 

• In un buon tritatutto, mixer, chopper, frullatore o insomma quello che avete che frulla bene tutto in modo omogeneo, unite gli avocado a pezzi, il cacao e il dolcificante, e tritate tutto finchè non avete ottenuto una mousse omogenea, densa, ma soffice.
  
• Chiaramente potete sostituire il dolcificante con lo zucchero o il miele e regolare la nota dolce come preferite.
• A me piace con un po’ di panna montata sopra e qualche frutto di bosco, specialmente i lamponi trovo che siano una combinazione perfetta.
• Se preferite una mousse più soffice e meno densa, potete aggiungere un po’ di latte o acqua e continuare a frullare!

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