Il folletto porta consiglio
Questa ricetta per vellutata di zucca speziata con funghi champignon ha una storia tutta sua.
Era una fredda giornata d’autunno, le foglie cadevano dagli alberi e il profumo di spezie riempiva l’aria. Mi trovavo nel mio piccolo rifugio di campagna, circondato dalla bellezza della natura. Mentre raccoglievo le ultime zucche dal mio orto, un folletto amante dei buoni sapori mi sussurrò un’idea magica: unire la dolcezza della zucca con la robustezza dei funghi champignon, e dare vita a una vellutata che incantasse i sensi.
Così, armata di mestoli e pentole, mi misi all’opera, seguendo il consiglio del folletto e aggiungendo una spruzzata di spezie magiche per completare il piatto.
Il risultato?
Una vellutata che ha conquistato il cuore di chiunque l’abbia assaggiata, trasportandoci in un mondo di calore e comfort. Ecco quindi, amici miei, la ricetta di quella magica giornata autunnale!
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Vellutata di zucca speziata con funghi champignon
Ingredients
Per la zuppa
- 50 g pancetta
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cipolle
- 2 coste di sedano
- 1 zucca oblunga
- 1/2 dado vegetale o animale
- 1 fetta formaggio affumicato
- sale,pepe, noce moscata, cannella, chiodi di garofano in polvere, rosmarino qb
Per i funghi (speciali con questi aromi!!)
- burro
- olio
- origano,aneto, aglio in polvere, sale, pepe, peperoncino
- funghi champignon
- panna da cucina
Instructions
Per la zuppa
- Soffriggere la pancetta con il grasso del brodo,
- Con il mio fantastico Ninja master prep comprato qualche giorno fa (frullatore e chopper) ho tritato a crudo l’aglio, la cipolla e il sedano e fatto rosolare il tutto.
- Frullato anche la zucca con un po’ di acqua e aggiunto al resto.
- Aggiunto il dado, il formaggio e gli aromi
- Fatto cuocere a oltranza
- Frullato di nuovo fino ad ottenere una crema vellutata
Per i funghi
- Sciogliere il burro con l’olio e unire le spezie
- –Aggiungere i funghetti a pezzi
- Cuocere a fuoco alto velocemente per evitare che tirino fuori troppa acqua.
- Servire la zuppa con i funghetti sopra e un filo di panna da cucina.
Dato che sono una golosa, ci ho pure grattato un po’ di formaggio di capra 😋
Devo ammettere che questa zuppa mi è piaciuta molto!!
English version here: Squash soup with mushrooms
