Brioche leggere fatte in casa senza burro
Ricetta delle brioche fatte in casa senza burro: Leggere e perfette da farcire con marmellata. Ideali per una colazione sana e golosa.
Ingredienti
- 200 g farina manitoba
- 250 g farina 00
- 260 g zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di limone
- 1 bustina di lievito di birra secco attivo
- 2 uova intere
- 60 ml olio di mais
- 150 ml latte
procedimento
🥣 Preparazione dell'impasto
- Versa tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, seguendo l’ordine indicato nella lista.
- Impasta a mano per almeno 10 minuti.
- Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi 2–4 cucchiai di farina.
- Continua a lavorare fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso.
- Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per 2 ore in un luogo tiepido.
🔪 Come formare le brioche
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali.
- Da ciascuna parte, ricava 6 triangoli.
- Stendi ogni triangolo con il mattarello.
- Farcisci con marmellata, Nutella o altre creme a piacere. Io ho usato la marmellata di fichi e la marmellata di more fatta in casa.Â
- Bagna i bordi con un po’ d’acqua usando un pennello, per sigillare meglio.
- Arrotola i triangoli dalla base verso la punta, come per i croissant.
⏳ Seconda lievitazione e cottura
- Disponi le brioche su una teglia rivestita di carta forno.
- Lascia lievitare in un luogo tiepido per altre 8 ore.
- Spennella la superficie con uovo sbattuto e un goccio di latte.
- Aggiungi granella di zucchero a piacere.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 13 minuti, fino a doratura.
