Quando il cioccolato incontra l’arancia… è amore ❤️

Il cioccolato fondente e l’arancia sono una coppia perfetta: il cacao regala una profondità intensa e avvolgente, mentre l’arancia aggiunge una freschezza agrumata che rende ogni morso speciale. Nella crostata che vi propongo oggi, questi due sapori si fondono in una crema vellutata e irresistibile, arricchita da scorze d’arancia fatte in casa, per un tocco più speciale. La base di pasta frolla, leggermente profumata all’arancia, avvolge una crema vellutata al cioccolato, arricchita dal profumo fresco degli agrumi, creando un perfetto equilibrio di sapori.
Questa crostata cioccolato e arancia è così buona che non perderete occasione per tagliarne una fetta! Perfetta per una colazione golosa o una merenda speciale con una tazza di tè o latte, è un momento di pura dolcezza da assaporare lentamente, dalla prima fetta all’ultima briciola!

Scorze d’arancia candite: il tocco in più

Preparare le scorze d’arancia candite in casa è più semplice di quanto sembri, e credimi, il risultato ne vale davvero la pena. Una volta aggiunte alla crema, queste scorzette regalano un’esplosione di gusto e aroma. Se però non hai tempo o voglia di prepararle, puoi tranquillamente acquistarle già pronte, e darai comunque un tocco speciale alla tua crostata. Sul blog trovi il procedimento completo per fare le scorze di arancia candita in casa, così da arricchire le tue torte, mangiarle come snack goloso, o anche regalarle per Natale, magari coperte di cioccolato fondente.

Consiglio: scegli la teglia giusta (impara dai miei errori!)

Piccolo consiglio spassionato: usa una teglia per crostate come si deve, con i bordi inclinati, così risparmi un bel po’ di stress! Fidati, l’ho imparato sulla mia pelle quando per errore ho usato una teglia con i bordi a 90°… Dopo pochi minuti in forno, i bordi della frolla hanno iniziato a cedere, e i fagioli secchi, che avevo messo per non farla gonfiare, si sono infilati ovunque! Da lì è iniziata una vera e propria avventura: raddrizzare i bordi, bucherellare la base… un vero workout! Alla fine ce l’ho fatta, ma per una crostata senza drammi, una teglia per crostate è davvero la scelta migliore!

Scopri come usare la pasta frolla avanzata: Biscottini ai pinoli e pistacchi

Se ti è avanzata della pasta frolla, non buttarla! Con pochi ingredienti puoi trasformarla in dei biscottini deliziosi. Aggiungi pinoli e pistacchi tritati, stendila, tagliala, e inforna! In pochi minuti avrai dei biscotti croccanti e fragranti, perfetti per accompagnare il tè o da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. Un modo semplice e goloso per non sprecare nulla e rendere ogni boccone ancora più speciale!

Crostata cioccolato e arancia

Scriccia.com

Deliziosa crostata di pasta frolla con un cremoso ripieno al cioccolato e arancia candita, perfetta per ogni occasione

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Portata Dessert

Cucina Italiana

Preparazione 40

cottura 25

Porzioni 12 fette

Ingredienti

Ingredienti per la pasta frolla

180 g burro
120 g zucchero
2 tuorli (uova grandi)
300 g farina 00
mezza bustina vanillina
Scorza grattugiata di un’arancia biologica

Ingredienti per il ripieno al cioccolato e arancia candita

95 g fecola di patate
10 g burro
80 g cacao amaro
120 g zucchero
800 ml latte intero
1 bustina vanillina
Scorza d’arancia candita tritata (circa mezzo bicchiere, ma aggiungine a piacere)

procedimento

Procedimento per la pasta frolla

In una ciotola, unisci il burro ammorbidito con lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi i tuorli e mescola ancora, quindi incorpora la farina setacciata, la vanillina e la scorza di arancia.
Lavora l’impasto finché diventa liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendi la pasta frolla e disponila in una teglia dai bordi piuttosto alti.
Inforna la frolla a 180 °C per circa 15-20 minuti o finché non sarà leggermente dorata. Lascia raffreddare completamente.

Procedimento per il ripieno

Scalda il latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
In un altro pentolino, fai sciogliere il burro e unisci la fecola, il cacao, lo zucchero e la vanillina, mescolando per amalgamare.
Mescolando con una frusta, aggiungi il latte, poco per volta per evitare la formazione di grumi. Mescolta fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. Aggiungi quindi la scorza d’arancia candita tritata finemente con un robot da cucina.
Per la qualtita’ delle scorze, sono andata a occhio, o meglio a sapore 😊Ne ho aggiunte finchè il gusto non mi soddisfaceva. Il sapore è divino. Appena messo in bocca si sente il gusto forte del cioccolato, ma poi arriva il profumo delle arance… mmmhh…
Porta la crema a ebollizione e cuoci per circa 5 minuti, poi spegni il fuoco e mescola di tanto in tanto mentre si raffredda leggermente per evitare che si formi la pellicina.

Assemblaggio della crostata

Versa il ripieno al cioccolato nella base di pasta frolla ormai raffreddata, tolta dalla teglia e posizionata su un vassoio.
Lascia la crostata a temperatura ambiente fino a quando non sarà più calda, quindi trasferiscila in frigorifero per almeno un’ora, in modo che il ripieno si compatti.