Torta con marmellata di fichi e glassa al cioccolato bianco

Tanti auguri a noi!

Chi l’avrebbe mai detto?  Il 18 giugno erano esattamente 4 anni che io e Nicola stiamo insieme!
Quattro anni fa, quando ci siamo conosciuti non l’avremo mai pensato. Sembrava solo una storia estiva nata durante una stagione lavorativa in albergo: lui cuoco, io cameriera. Niente di più.

E invece, finito agosto, non siamo riusciti a separarci. I primi due anni sono stati pesanti, con litigi frequenti (e proprio per questo, chi avrebbe detto che saremmo arrivati fino ad oggi?). Poi, con il tempo, abbiamo imparato a gestire meglio le nostre differenze e i litigi sono drasticamente diminuiti. E vissero felici e contenti… (speriamo!).

Quindi, qual è il modo migliore per festeggiare? Una bella tortina, ovviamente! Da qualche giorno avevo in mente un abbinamento di due sapori forse troppo dolci, ma irresistibili: fichi e cioccolato bianco.

Un dolce imperfetto ma delizioso

La glassa e io continuiamo a litigare, e come si può vedere dalle foto, mi frega sempre! Stavolta l’ho fatta un po’ troppo liquida! Quindi se provate a farla, usate un po’ meno latte o più zucchero a velo. Alla fine, ho decorato con i pallini di zucchero colorati, che sanno tanto di festa! (E nascondono un po’ la sciagurata glassa!)

Comunque, anche se la tortina non era bellissima, colpa della mia eterna lotta con la glassa, era molto amorosa e golosa. Nicola ne ha mangiata metà! Io, invece, non più di una fetta. Complice il fatto che mentre preparavo la torta ho assaggiato più volte la cioccolata, la marmellata e la glassa!!
L’abbinamento di sapori marmellata di fichi e cioccolato bianco è ottimo, ma risulta po’ troppo dolce. La prossima volta penso di fare la torta più alta e usare meno marmellata e glassa, in modo da smorzare un po’ i sapori.
Che ne dite? Magari riuscirò finalmente a domare la glassa ribelle!

Sbagliando si impara: Errori da non ripetere

Ammetto che “una tazzina da caffè di latte” e “zucchero a velo q.b.” non siano le indicazioni più precise! Mi scuso per l’imprecisione, la prossima volta dovrò misurare esattamente le dosi. Un altro errore è stato non mettere la torta su una griglia per applicare la glassa. Così, invece di una bella copertura uniforme, ho ottenuto delle vere e proprie colate laviche ai lati della torta!

Quindi, mi raccomando cari cuochi provetti! Due lezioni preziose:

• Misurate sempre gli ingredienti con precisione per sapere come regolare le dosi la volta successiva!
• Posizionate sempre la vostra torta su una griglia prima di glassarla per evitare antiestetiche colate indesiderate!

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Torta con marmellata di fichi e glassa al cioccolato bianco

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Torta soffice di yogurt con marmellata di fichi e glassa di cioccolato bianco, perfetta per festeggiare ogni occasione speciale.

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Portata Dessert

Cucina Italiana

Preparazione 45 minutes mins

cottura 35 minutes mins

Servings 6 persone

Ingredienti

  

Per la torta soffice di yogurt:

• 3 uova ((160 g))
• 190 g zucchero
• 125 g yogurt intero
• 40 g olio di semi
• 1 limone grattato
• 255 g farina
• 16 g lievito ((1 bustina))
• 40 g mandorle ((opzionale))

Per la farcitura:

• qb Marmellata di fichi

Per la glassa:

• 150 g cioccolato bianco
• 1 tazzina da caffe latte
• qb zucchero a velo

procedimento

 

Impasto

• Prepara l'impasto usando la ricetta del dolce di yogurt e aggiungi circa 40 g di mandorle a pezzetti (opzionale)

Farcitura

• Lascia raffreddare la torta, e poi tagliala a metà.

  Farcisci con uno strato di marmellata di fichi. Io ne ho usata una fatta in casa lo scorso anno, che buona!

Glassa

• In un pentolino, sciogli 150 g di cioccolata bianca a fuoco basso.
• A parte, riscalda una piccola quantità di latte (circa una tazzina da caffè), e poi versalo nel pentolino con il cioccolato fuso.
• Mescola bene e aggiungi un po' di zucchero a velo finché la consistenza è morbida ma non troppo liquida

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