Ricetta con miglio decorticato: un primo piatto sano e gustoso

Se sei alla ricerca di una ricetta di miglio gustosa e salutare, sei nel posto giusto! Questa preparazione è ideale per chi desidera sperimentare nuove ricette con il miglio come protagonista. Il miglio è un cereale versatile e nutriente, perfetto per primi piatti sani e saporiti. Con la sua consistenza leggera e il sapore delicato, il miglio si presta a essere abbinato a una varietà di verdure e spezie, creando piatti equilibrati e appetitosi.

Proprietà del miglio

Il miglio è un cereale antico, ricco di fibre, vitamine e minerali, tra cui magnesio, fosforo e ferro. È naturalmente senza glutine, il che lo rende una scelta eccellente per chi soffre di intolleranze alimentari. Inoltre, il miglio è facile da cucinare e incredibilmente versatile: può essere utilizzato in zuppe, insalate, sformati e molti altri piatti. Grazie alla sua leggerezza, è ideale per chi cerca un pasto nutriente senza appesantirsi.

Ricette con miglio: primi piatti

In questa ricetta, cuoceremo il miglio con una deliziosa combinazione di cipolla, peperone e zucca, il tutto insaporito con salsa di soia e spezie aromatiche. Questa ricetta non solo è facile da preparare, ma è anche una scelta eccellente per chi cerca opzioni nutrienti e gustose. Perfetta come primo piatto, questa ricetta conquisterà tutti i palati, anche quelli più esigenti, con la sua semplicità e il suo sapore ricco. Provala e scopri come il miglio può trasformarsi in un piatto delizioso e nutriente.

Nota del giorno 🙂

Oggi primo giorno che io e mia mamma mangiamo sul terrazzino. E’ spuntato un bel solicello, e l’unica voglia che viene è starsene sdraiati come i rettili a godersi il calduccio. Quindi considerando che poi il tempo per farlo non c’è, almeno abbiano sfruttato al massimo il momento del pranzo.
Per la cronaca, nel pomeriggio il tempo si è guastato. Forse meglio così, almeno sono più invogliata a studiare!

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Portata Primi

Preparazione 15

cottura 20

Servings 2 porzioni

Ingredienti

120 g miglio decorticato
2 cipolle piccole
1 peperone rosso
2 fette di zucca
1 cucchiaio olio EVO
1 cucchiaio salsa di soia
1 pizzico curry
1 pizzico paprika dolce
1 pizzico senape macinata
1 pizzico pepe bianco

procedimento

Cuoci il miglio in un pentolino per 20 minuti.
Taglia la cipolla a fette grossolane, e il peperone e la zucca a cubetti.
Soffriggile in una padella con l’olio caldo.
Cuoci a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua di cottura del miglio e un cucchiaio di salsa di soia.
Verso la fine della cottura, aggiungi le spezie.
Scola il miglio e uniscilo alle verdure nella padella.