Seitan cremoso ai funghi

Ingredienti
olio
aglio-rosmarino-salvia-carota-sedano-cipolla
home made seitan
una manciata di funghi secchi
salsa di soia salata

Per prima cosa si mettono i funghi in ammollo con acqua tiepida.
Si scalda in padella un po’ di olio con aglio-rosmarino-salvia-carota-sedano-cipolla finemente tritato, nel frattempo si taglia il seitan a cubetti e si mette nella padella a farlo rosolare per benino.
L’acqua dei funghi si butta tutta in padella insieme ad un cucchiaio di salsa di soia, in modo da insaporire molto il seitan. I funghi si tagliano a dadolini e si mettono con il resto a cuocere.

Il mio seitan era abbastanza amidoso, quindi nel cuocere è venuta la salsina vellutata, ma se il vostro seitan non contiene per niente amido allora nella cottura si puà aggiungere una puntina di fecola per rendere tutto più cremoso.

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