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Ricetta con miglio: peperoni e zucca

Miglio con peperoni, zucca e curry

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Scopri come cucinare il miglio con verdure e curry
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Portata Primi
Preparazione 15 minuti
cottura 20 minuti
Porzioni 2 porzioni

Ingredienti
  

  • 120 g miglio decorticato
  • 2 cipolle piccole
  • 1 peperone rosso
  • 2 fette di zucca
  • 1 cucchiaio olio EVO
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 1 pizzico curry
  • 1 pizzico paprika dolce
  • 1 pizzico senape macinata
  • 1 pizzico pepe bianco

procedimento
 

  • Cuoci il miglio in un pentolino per 20 minuti.
  • Taglia la cipolla a fette grossolane, e il peperone e la zucca a cubetti.
  • Soffriggile in una padella con l’olio caldo.
  • Cuoci a fuoco basso, aggiungendo un po' di acqua di cottura del miglio e un cucchiaio di salsa di soia.
  • Verso la fine della cottura, aggiungi le spezie.
  • Scola il miglio e uniscilo alle verdure nella padella.