Canestrini ripieni con pinoli, pistacchi e miele

Ricetta canestrini pinoli e pistacchi

Ingredienti

Per la pasta:

120 g farina

70 g burro ammorbidito

40 g zucchero

pizzico di sale

Per il ripieno:

50 g burro

100 g miele
10 g zucchero

1 uovo (65 g)

60 g pinoli

40 g pistacchi

1 pizzico sale

Procedimento

Per la pasta:

– In una terrina mescolare farina, sale, burro e zucchero. Con le mani, lavorare gli ingredienti finchè saranno ben amalgamati e la pasta starà insieme. Dividerla in 12 palline per 12 formine del diametro di circa 5 cm.

– Questa pasta non e’ facile da stendere, per cui consiglio di rivestire le formine con la pasta utilizzando le dita per schiacciare l’impasto contro il fondo e i bordi.

Per il ripieno:

– In una casseruola, sciogliere il burro a calore basso. Appena sciolto toglierlo dal fuoco e amalgamarvi il miele e l’uovo.

– Distribuire in modo uniforme i pinoli e i pistacchi negli stampi foderati di pasta e ricoprire con la miscela di burro, miele e uovo.

– Cuocere per circa 25 minuti a 180 gradi in forno statico o finchè saranno ambrati. Lasciare raffreddare un po’ e poi toglierli con cura dagli stampi.

– Far raffreddare completamente e DIVORARLI!

SECONDO ME SONO VERAMENTE TROPPO BUONI…. POTREI DIRE CHE E’ UNO DEI DOLCETTI PIU’ DELIZIOSI CHE ABBIA MANGIATO… PROVATELI E FATEMI SAPERE!!