Torta soffice di yogurt

Credo che sia la torta più classica, versatile, veloce ed economica che ci sia, il dolce che puoi modificare come più preferisci.
Può essere la classica torta da compleanno oppure un dolcetto leggero per la colazione, può essere farcita con la frutta oppure con la crema e il cioccolato…
INSOMMA.. POTETE FARCI PROPRIO DI TUTTO!
Essendo una ricetta antica, quando ancora la bilancia in cucina non c’era, le dosi sono misurate usando il bicchierino dello yogurt, ma per semplicita’ accanto ho scritto il peso in grammi.


Ingredienti per la versione classica del DOLCE DI YOGURT:


3 uova (160 g)
2 bicchierini zucchero (190 g)
1 bicchierino di yogurt intero (125 g)
½ bicchierino olio di semi (40 g)
1 limone grattato
3 bicchierini farina (255 g)
1 busta lievito


– Mescolare le uova con lo zucchero e lavorare bene finche’ il composto sara’ soffice e spumoso.
– Aggiungere lo yogurt continuando a mescolare e poi unire l’olio di semi, sempre mescolando.
– Unire la buccia del limone grattugiato.
– Setacciare la farina con il lievito e unirli all’impasto.
– Informare in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti o finche’ inizia a dorare


Esempi di torte fatte con questa ricetta:
– Torta autunnale
– Torta farcita con marmellata di fichi e glassa al cioccolato bianco
– Torta di compleanno ripiena di crema, cioccolato e amaretti