Ricetta rubata a cuoca per caso… 😊
Per la Sfoglia
- 250 g farina tipo 00
- 40 ml Olio extra vergine di oliva ml 40 (o 50 g di burro)
- pizzico di sale
- 1 uovo intero
- 50 ml acqua
- 1 bustina di vanillina
- 5 piccole mele golden (o 4 medie) —-> io ho messo tante pesche!
- 125 g uvetta sultanina
- 80 g mandorle intere
- 100 g tra pinoli e nocciole sbriciolate
- Cannella q.b.
- 90 g zucchero
- 80 g pan grattato
- il succo filtrato di 1 limone
- 1 uovo e latte (opzionale) q.b. per spennellare prima di infornare
Preparare la sfoglia:
Impastare la farina con l’uovo, il sale, l’olio e l’acqua. Formare una palla e lasciarla riposare coperta da un panno per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno:
Tagliare a pezzettini le mele (io ho messo tante pesche perchè il mio nonno ha l’albero e mi ha letteralmente sommersa da pesche!!!!!) e porle in una ciotola. Unire tutta la frutta secca e lo zucchero.
Tostare in un padellino il pangrattato finchè non scurisce (non fatelo carbonizzare come ho fatto io!!! :-S ) ed unirlo alle mele con la cannella ed il succo di limone. Mescolare bene il tutto.
Stendere in una sottilissima sfoglia l’impasto preparato precedentemente e adagiarla su un foglio di carta-forno. Versare sulla sfoglia tutto il composto e livellarlo bene. Arrotolare la sfoglia su se stessa aiutandosi con la carta forno. Chiudere bene lo strudel nei laterali.
Spennellare con l’uovo sbattuto con il latte.
In forno a 200° per circa 40 min.
ECCO IL SALAMONE!!!
ED ECCO 2 FOTO ARTISTICHE… PIU’ O MENO… 
