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Salsa ai mirtilli perfetta per accompagnare la New York cheesecake

Salsa ai mirtilli fatta in casa, velocissima!

Scriccia.com
Una salsa ai mirtilli semplice e veloce, pronta in meno di 15 minuti! Perfetta per cheesecake, gelato, pancake, yogurt o come farcitura per dolci. Si prepara con pochi ingredienti e si conserva in frigo per una settimana.
Preparazione 3 minutes
cottura 12 minutes
tempo totale 15 minutes
Porzioni 15 porzioni

Ingredienti
  

  • 320 g di mirtilli (freschi o surgelati)
  • 90 g di zucchero semolato
  • 140 g di acqua (a temperatura ambiente)
  • 40 g di succo di limone (fresco)
  • 12 g di amido di mais (maizena)

procedimento
 

  • Mescola l'amido di mais con una parte di acqua (circa 3 cucchiai) in una ciotolina e tienilo da parte.
  • In un pentolino metti i mirtilli, lo zucchero, la rimanente acqua e il succo di limone. Porta a fuoco medio e mescola delicatamente.
    Con un frullatore ad immersione, frulla una parte di mirtilli per ottenere una salsa più intensa.
  • Dopo circa 3-4 minuti, quando la frutta avrà rilasciato il succo e la salsa inizierà a bollire, abbassa il fuoco e aggiungi il composto di acqua e amido, sempre mescolando.
  • Cuoci per circa 10-15 minuti controllando regolarmente la consistenza. Ricorda che si addenserà ulteriormente raffreddandosi. Puoi fare la prova piattino, esattamente come si fa durante la preparazione delle marmellate fatte in casa.
  • Se avete intenzione di usarla per farcire il New York cheesecake, una volta raggiunta la consistenza preferita, fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di usarla.