Castagnaccio toscano
Ricetta con farina di castagne per ottenere il castagnaccio alla toscana originale!
Ingredienti
- 170 g farina di castagne
- 230 g acqua
- 1.5 g sale
- Qualche Scorzetta arancia tagliata a listarelle sottili
- 25 g uvetta ammollata e strizzata
- 30 g pinoli
- 30 g noci o pecan
- Qualche foglia rosmarino
- QB olio extravergine di oliva
procedimento
- Mescolare bene con l’aiuto di una frusta la farina di castagne e il sale con l’acqua per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere le bucce di arancia, l’uvetta, i pinoli, le noci e il rosmarino e mescolare bene.
- Ungere bene di olio la teglia antiaderente di circa 25 cm di diametro. Se non ne avete una antiaderente consiglio di foderare la teglia con la carta da forno, o il castagnaccio si potrebbe attaccare.
- Versare l’impasto, cospargerlo con qualche altro pinolo e rametto di rosmarino, e versarci un filo d’olio in superficie.
- Infornare a 190 gradi in forno statico per circa 35 minuti (o finche’ non si e’ formata una crosticina sopra).