Barrette ai cereali fatte in casa con fiocchi di avena
Barrette energetiche ai cereali fatte in casa con fiocchi di avena, crusca, uvetta e frutta secca. Uno snack economico e senza lattosio per merenda.
Ingredienti
- 30 g uvetta
- 10 g semi di girasole
- 100 g acqua calda
- 30 g brandy
- 90 g crusca
- 30 g farina integrale
- 20 g fiocchi di avena
- 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaio scorze di arancia candite tritate
- 60 g prugne secche tagliate a pezzettini
- 30 g zucchero di canna
- 15 g miele
- 30 g olio di mais
- 30 g tuorli
procedimento
- Mettete l’uvetta e i semi di girasole in una ciotolina. Aggiungete l’acqua calda e il brandy, poi lasciate riposare per circa 15 minuti.
- In una ciotola capiente unite la crusca, la farina integrale, i fiocchi di avena, lo zenzero, la cannella, il lievito e le scorze di arancia candite tritate.
- Aggiungete le prugne secche a pezzettini, lo zucchero di canna, il miele, l’olio di mais e i tuorli.
- Unite anche l’uvetta e i semi di girasole con tutto il liquido di ammollo. Mescolate bene con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto umido e omogeneo.
- Foderate una teglia rettangolare con carta forno. Versate l’impasto nella teglia e pressatelo bene con il dorso di un cucchiaio o con una spatola.
- Cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 30 minuti, finché il composto sarà leggermente dorato e asciutto.
- Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate in barrette o quadrotti.
Notes
L’impasto è morbido e un po’ sbricioloso: è normale. Per ottenere barrette più compatte, pressatelo bene nella teglia e tagliatelo solo quando si sarà raffreddato.