Tofu affumicato in padella con zucchine e glassa balsamica
Scopri come preparare il tofu affumicato in padella con zucchine e glassa di aceto balsamico: una ricetta vegana veloce, saporita e pronta in meno di 20 minuti.
Ingredienti
- 10 g olio extravergine d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- ½ cucchiaino di farina (2 g)
- 540 g di zucchine
- 200 g di tofu affumicato
- Glassa di aceto balsamico q.b.
- 25 g di salsa di soia
- 1 manciata Anacardi (opzionale)
procedimento
- Taglia il tofu a cubetti e lessalo in acqua bollente per 5–7 minuti. Questo passaggio serve a renderlo più compatto
- In una padella capiente scalda l’olio e fai soffriggere l’aglio a fuoco medio. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti o mezze lune e alza la fiamma.
- Dopo un paio di minuti, versa un po’ di glassa di aceto balsamico direttamente in padella e mescola bene. Aggiungi la salsa di soia e continua a cuocere finché le zucchine non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.
- Quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungi il tofu scolato e la farina, mescolando bene per distribuire tutto uniformemente. La farina aiuterà a legare i sapori e creare un leggero fondo cremoso.
- Servi e condisci con una manciata di anacardi