Scorze di arance candite
Prepara le scorze d'arancia candite in casa con questo procedimento semplice e goloso. Perfette per arricchire i tuoi dolci o gustarle da sole!
Ingredienti
- Scorze di arancia
- acqua
- zucchero
procedimento
- Prendi le arance e taglia la buccia a striscioline, senza rimuovere la parte bianca.
- Metti le striscioline di buccia in una pentola con abbondante acqua e porta a ebollizione. Fai bollire per circa 10 minuti.
- Spegni il gas e lascia raffreddare le scorze nell’acqua di bollitura.
- Scola le scorze in un colino, getta via l’acqua e rimettili nella pentola. Aggiungi altra acqua (pesando quanta ne metti) e fai cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
- Aggiungi lo stesso peso di zucchero dell’acqua e mescola a fuoco basso, facendo sciogliere lo zucchero. Poi porta a ebollizione e fai bollire per circa 5 minuti.
- Poi spegni il fuoco e lascia riposare le scorze nello sciroppo per 24 ore.
- Trascorso il tempo, porta le scorze a ebollizione di nuovo e fai sobbollire a fuoco bassissimo finché le scorze non assorbono quasi tutto lo sciroppo, senza far caramellare lo zucchero.
- Stendi le scorze su carta forno o su una gratella e lasciale asciugare, girandole ogni tanto. Ci vorranno circa 3 giorni per farle seccare bene.