More sciroppate fatte in casa
Scopri come preparare lo sciroppo di more fatto in casa: ricetta facile, con consigli su cottura, invasettamento, conservazione e pastorizzazione.
Attrezzatura
- 1 Pentola capiente
- Bilancia di precisione
- 1 schiumarola o cucchiaio forato
- 1 Ramaiolo
- 1 Imbuto a collo largo
- Vasetti per marmellata
Ingredienti
- 300 g More selvatiche
- 240 g Acqua
- 60 g Zucchero
- 2 g
Pectina
procedimento
Cottura delle More
- Per iniziare, prendete le more intere e mettetele in una pentola capiente e aggiungete l'acqua
- Mescolate la pectina con lo zucchero ed unite il tutto alle more.Assaggiate e regolate lo zucchero a vostro piacimento.
- Cuocete per circa 5 minuti o finché avrá raggiunto la consistenza che preferite.
Invasettare e Conservare
- Ora che il vostro sciroppo di more è pronto, è il momento di invasettare! Con l'aiuto di un ramaiolo e un imbuto a collo largo, versate il composto ancora caldo nei vasetti sterilizzati.Chiudete bene i barattoli e procedete con la pastorizzazione. Per farlo, fate bollire i vasetti per circa 20 minuti, in modo da creare il sottovuoto e garantire una conservazione perfetta, proprio come si fa con la marmellata di more.
- Se però avete intenzione di consumare le more sciroppate entro una o due settimane, potete tranquillamente conservarle in un contenitore pulito (non necessariamente sterilizzato) e riporlo in frigorifero. In questo caso, non è necessario pastorizzare: basterà tenerlo ben chiuso e al fresco.