Cheesecake al cioccolato
Prepara un delizioso cheesecake al cioccolato fondente: cremoso e goloso!
Ingredienti
Per la base del cheesecake:
- 230 g biscotti Digestive (o biscotti ai cereali)
- 70 g burro
- 70 g cioccolato fondente
Per il ripieno:
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 250 g ricotta ((o mascarpone))
- 200 g panna
- 200 g cioccolato fondente
- 50 g amaretti (sbriciolati)
- 1 cucchiaio Amaretto di Saronno
procedimento
Per la base:
- Sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria.
- Uniteli al mix di biscotti frullati, mescolando bene fino ad ottenere un impasto compatto che distribuirete uniformemente sulla base della teglia, creando un leggero bordo.
- Mettere in frigo.
Per il ripieno:
- Fate fondere delicatamente il cioccolato fondente spezzettato a bagnomaria.
- Nel frattempo, con lo sbattitore elettrico lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi.
- A parte lavorate la ricotta (o mascarpone).
- In un altro contenitore montate la panna.
- In un ulteriore contenitore montate gli albumi a neve.
- Unite la ricotta (o mascarpone) alla panna montata e poi amalgamate con il composto di uova.
- Aggiungete il cioccolato fuso con gli amaretti sbriciolati e l’amaretto di Saronno.
- Per ultimo, incorporate delicatamente gli albumi montati.
Assemblamento e cottura
- Versate il ripieno sulla base di biscotti.
- Cuocete in forno a 180°C statico per 40 minuti, o finché si rassoda e diventa leggermente imbrunito.
- Lasciate raffreddare e poi mettete in frigorifero per qualche ora finché non è freddo.