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Ricetta vellutata di zucca e funghi

Vellutata di zucca speziata con funghi champignon

Scriccia.com
Scopri come preparare questa cremosa e aromatica zuppa, arricchita da una combinazione di spezie e dal gusto dei funghi champignon
Portata Primi
Cucina Italiana
Preparazione 15 minutes
cottura 30 minutes
tempo totale 45 minutes

Ingredienti
  

Per la zuppa

  • 50 g pancetta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cipolle
  • 2 coste di sedano
  • 1 zucca oblunga
  • 1/2 dado vegetale o animale
  • 1 fetta formaggio affumicato
  • sale,pepe, noce moscata, cannella, chiodi di garofano in polvere, rosmarino qb

Per i funghi (speciali con questi aromi!!)

  • burro
  • olio
  • origano,aneto, aglio in polvere, sale, pepe, peperoncino
  • funghi champignon
  • panna da cucina

procedimento
 

Per la zuppa

  • Soffriggere la pancetta con il grasso del brodo,
  • Con il mio fantastico Ninja master prep comprato qualche giorno fa (frullatore e chopper) ho tritato a crudo l’aglio, la cipolla e il sedano e fatto rosolare il tutto.
  • Frullato anche la zucca con un po’ di acqua e aggiunto al resto.
  • Aggiunto il dado, il formaggio e gli aromi
  • Fatto cuocere a oltranza
  • Frullato di nuovo fino ad ottenere una crema vellutata

Per i funghi

  • Sciogliere il burro con l’olio e unire le spezie
  • Aggiungere i funghetti a pezzi
  • Cuocere a fuoco alto velocemente per evitare che tirino fuori troppa acqua.
  • Servire la zuppa con i funghetti sopra e un filo di panna da cucina.