Zuppa di ortica e formaggio
Ecco la ricetta della zuppa di ortica e formaggio: un piatto rustico e saporito che unisce il gusto fresco delle ortiche con la cremosità del formaggio. Scoprite come preparare questa prelibatezza culinaria ricca di sapori e nutrienti!
Ingredienti
- poco burro
- 3 cipolle piccole
- 250 g patate
- brodo vegetale ((o dado vegetale + acqua))
- 250 g mix di ortiche e tarassaco ((a voi la scelta sulla base di quello che trovate!))
- Camembert ((o brie))
- olio
- Sale e pepe
procedimento
- Sciogliere il burro e farci rosolare le cipolle tagliate a fette, gentilmente, per circa 5 minuti
- Aggiungere le patate a pezzi e cuocerle dolcemente per altri 5 minuti
- Aggiungere circa 200 g di ortiche miste
- Aggiungere il brodo vegetale e cuocere il tutto finche’ le patate non sono morbide
- Frullare il tutto finemente e aggiungere un po’ di sale.
- Aggiungere le rimanenti ortiche finche’ non sono morbide.
- Servire la zuppa in piatti fondi o scodelle
- Tagliare il Camembert o il brie a fette sottoli ed adagiarle sulla zuppa calda
- Aggiungere un filo di olio e pepe nero appena macinato