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Piatto con fusilli con spinacio rampicante, zucchine e pinoli

Fusilli con Hablitzia, zucchine e pinoli

Scriccia.com
Semplice ricetta per un piatto sano e delizioso utilizzando verdure del proprio orto
Portata Primi
Cucina Italiana
Preparazione 10 minutes
cottura 20 minutes
tempo totale 30 minutes
Servings 1 persona

Ingredienti
  

  • 1 cucchiaino olio EVO
  • 1 spicchio aglio
  • qb peperoncino
  • 1 piccola zucchina
  • 5 pomodorini
  • 2 manciate germogli e foglie di Hablitzia
  • 6 foglie basilico
  • 1 cucchiaio pinoli tostati
  • 1 manciata parmigiano
  • 70 g pasta

procedimento
 

  • Tagliate l’aglio a pezzettini e fatelo rosolare dolcemente in padella con il peperoncino in un cucchiaio di olio extravergine.
  • Tagliate la zucchina a listarelle e i pomodorini e fateli soffriggere dolcemente in padella. Sfumate con una spruzzata di vino bianco. Coprire e lasciate cuocere finche’ la zucchina inizia a diventare morbida.
  • Aggiungete le foglie e i germogli dell’Hablitzia e lasciate cuocere finche’ non appassisce.
  • Nel frattempo cuocere i fusilli e una volta cotti buttarli il padella con il condimento.
  • Aggiungere il basilico, e un pochino di parmigiano.
  • Impiattare e aggiungere i pinoli tostati e il parmigiano.